Жир из печени трески: калорийность и КБЖУ на 100 г

Доли энергии и

Нормы суточной потребности для маркировки: ТР ТС 022/2011, приложение 2 (2500 ккал, белки 75 г, жиры 83 г, углеводы 365 г, клетчатка 30 г, сахара 65 г). Доли энергии считаются от калорий белков (4 ккал/г), жиров (9) и углеводов (4).

Процент суточной нормы
Порция	Ккал	Б	Ж	У
100 г	36%	0%	120% (выше нормы)	0%

Процент суточной нормы

Порция

Ккал

100 г

36%

120%

О продукте

Рыбий (тресковый) жир — животный жир, который получают из жирной печени трески. В 100 г — 898 ккал и 99,8 г жиров; белков и углеводов нет.

В торговле различают три сорта: бурый, жёлтый и белый. Бурый сорт с неприятным запахом и вкусом внутрь не применяют, его используют только в технических целях (смазочные материалы, обработка кож). Жёлтый сорт применяют в медицине только в очищенном виде, белый — в медицине и для приёма внутрь.

Жир используют для профилактики и лечения гипо- и авитаминоза A, рахита, как общеукрепляющее средство, для ускорения сращения переломов, а наружно — при ранах и ожогах кожи и слизистых.

Для сравнения: сливочное масло (748 ккал на 100 г) и маргарины (около 743–745 ккал) легче на 17 %, а масло сливочное 60 % (552 ккал) и низкокалорийный маргарин (545 ккал) — примерно на 39 %.

Продукт	Ккал	Ж, г
Жир бараний топлёный	897	99,7
Жир говяжий топлёный	897	99,7
Жир кондитерский для шоколадных изделий	897	99,7
Жир кондитерский твердый	898	99,8
Жир костный топлёный	897	99,7
Жир кулинарный	897	99,7
Жир куриный	897	99,7
Жир рыбий	902	100

Продукт

Ккал

Б, г

Ж, г

У, г

Жир бараний топлёный

897

99,7

Жир говяжий топлёный

897

99,7

Жир кондитерский для шоколадных изделий