Плоды звёздного яблока — до 10 см в диаметре, округлые или яйцевидные, с блестящей зелёной или фиолетово-коричневой кожурой и сочной белой сладкой мякотью. Внутри до восьми тёмно-коричневых семян в студенистых камерах, которые на разрезе образуют звездообразный рисунок. В 100 г — 67 ккал, 0,5 г белка, 0,4 г жиров и 15,3 г углеводов; один плод (200 г) — 134 ккал.
Звёздное яблоко едят свежим, готовят из него соки и десерты, часто подают замороженным. Кожура содержит горький млечный сок и несъедобна, поэтому плод разрезают пополам и выбирают мякоть ложкой. Вкус мякоти можно улучшить, добавив немного цитрусового сока.
Мякоть смешивают с ананасом, манго, цитрусовыми и кокосовым молоком; с небольшим количеством сахара, апельсиновым соком, хересом и мускатным орехом получается блюдо, напоминающее клубнику со сливками.
В звёздном яблоке очень много фосфора, калия, железа, кальция и витамина C. Плоды очень полезны при малокровии и пониженном гемоглобине и укрепляют иммунитет.
Банан калорийнее: 96 ккал на 100 г (примерно на 43 % больше), авокадо — 160 ккал. Легче: ананас — 52 ккал на 100 г (на 22 % меньше), апельсин — 43 ккал (на 36 % меньше), абрикос — 44 ккал.
